《狂飙》在万众瞩目下，一路“飙”到了大结局。在集体“二刷”剧情的氛围下，网友们拿出了当年显微镜看甄嬛的架势，开始对着《狂飙》抠细节了。

各路“民间美食家”纷纷出列，扒同款的“魔爪”终于伸到了剧里的美食，并纷纷“友情提示”：晚上别看，容易饿。

《狂飙》里的虚拟城市京海，其实就在广东，京海的美食让广东这个隐藏的美食大省再一次火了。安欣高启强同款都有哪些，《狂飙》美食大揭秘。

 

排名第一：砂锅粥

砂锅粥在《狂飙》里绝对是排名第一的地位，这里还要请“猪脚面”不要不服气。

当2021年的大幕缓缓拉开，“发福”的强哥吃的第一口饭就是这个砂锅粥。请安欣吃饭、和小虎小龙训话、跟自家妹妹唠嗑，高启强的饭桌上，就没有少过这一盆砂锅粥。

一碗看起来普通的白粥，在广东的背景下，可以被玩出极多花样。新米煮粥，加入香油，色泽鲜亮，入口滑嫩。米要讲究个爆腰开花，火要讲究个生滚。早起一碗白粥，佐以杂咸，唤醒一天的胃口；中午得来一锅香粥，皮蛋瘦肉、鲜虾生蟹、瑶柱海鲜……想得到的想不到的食材一股脑下锅，绝对满足所有对砂锅粥的期待；夜晚就是吃粥的巅峰了，卤煮、生鲜、凉菜全是为了这口粥服务，海纳百川，无不包容。

在砂锅粥顿顿的滋润下，强哥的肚腩也是越发引人注目了。

 

排名第二：肠粉

如果说高启强带火了砂锅粥，那本剧肠粉代言人非安欣莫属。

无论是2000年安欣卧底，还是2021年指导组在街边肠粉摊和安欣“偶遇”，肠粉都是勤勤恳恳的“出镜演员”。

一道看似简单的肠粉，怎么就能成为广州最火爆的人气小吃、早茶C位呢？

肠粉摊有大有小，肠粉价格实惠：一个蒸锅，铺上干净的白布，浇上米浆，蒸出粉皮质感，肠粉的“外衣”就成了。

口感堪称完美：铺上各色馅料，卷成肠状，装盘，淋上特质的酱油、花生油，配辣酱也是极佳的。有荤有素，又滑又嫩。

米制品的优势在肠粉这里被发挥到了极致：饱腹却鲜少热量，劲道却下口爽滑。

 

排名第三：猪脚面

《狂飙》里的猪脚面，无处不在。是高启强和安欣的“定情”之面，也是小盛告别哥哥的“上路”之面。猪脚面只要一出现，剧情就会到达一个小高潮，观众就会条件反射出现“感动落泪”之状。

这个被高启强念念不忘，吃了一辈子的猪脚面到底是何方神圣？

事实上，在广东的大街上，猪脚面并不多见，猪手美食却数不胜数。猪脚就是猪手，统称猪蹄膀。其实就是猪脚浇头搭配广东特色竹升面。

很多年前，《舌尖上的中国》里一句“爽滑弹牙”的形容，将广东地方特色竹升面带到了全国人民面前。

竹升面讲究鸭蛋和面，毛竹碾压。利用人体弹跳，让面团受力均匀。压薄的面皮用来制作面条，淋上不同的浇头，早上来一碗，一天精神饱满。

 

排名四：盆菜

《狂飙》里的盆菜，出现得悄无声息，但剧情你一定记得：“叫我小龙就行”。2021年，所谓功成名就的高启强返乡“嘚瑟”，全族人围在一起吃饭，饭桌正中就摆了这么一大份“盆菜”。只不过当时观众的注意力被“刀哥”吸引走了，盆菜在线“委屈”。

盆菜源于客家人传统的发财大盆菜，在广东的地位颇高，寓意盆满钵满。

盆菜的堆叠考验厨师的功力，广东人讲究食材要保持原有的天然味道，所以盆菜的色彩搭配、食材摆放很有讲究。

莲藕、香芋、马蹄等放在最底层，腐竹、豆皮置于中间，时令海鲜诸如鲍鱼、丰富干菜比如香菇等必须整齐码在顶层，先声夺人。最后淋上鲍汁，融汇出一种特有的滋味。

 

排名五：打边炉

打边炉在《狂飙》里的出现的时间、地点有那么一点“诡异”：高启强“坦诚相待”建工集团三位中层，以此来威胁中层“好好站队”，要不说所谓大佬都喜欢在饭桌上谈事儿呢。

清水打边炉，吃货广东人的最高境界。打边炉的历史相当之悠久，早在北宋时期，打边炉就已经存在了，苏轼叫它“谷董羹”，玩得就是一个沸水煮开会“咕咚咕咚”的谐音梗。到了清代，人们把这种在岭南发源、围着炉子的吃法改名换姓成了“打边炉”。

作为广东特有的“火锅”，打边炉并不需要复杂口味的锅底，清爽最好。先荤后素，吃完喝汤，标准程序走下来，没有什么是一顿打边炉解决不了的。你看强哥，不就是用一顿打边炉把竞争对手程程的羽翼收到了自己麾下吗？

 

排名六：糯米鸡

虽然只出现过一次，但是糯米鸡是高启强亲自推荐给安欣的！安欣在高启强这里的地位足以证明这道菜在强哥心里“神圣”的地位。

糯米鸡各地都有，但做法不同，加椰汁的、不蒸改炸的。不过广东人这里的糯米鸡只有一种，就是标准的“四方块”。

炖煮两小时的走地鸡切丁加入香菇和各色调料翻炒，裹入调味的糯米饭里，包上新鲜的竹叶，下锅蒸。

竹叶的清香，在火候慢蒸里融进了糯米饭里，又被鸡肉和香菇吸入，口感绵密，回味无穷。难怪高启强非得请安欣吃一口呢。

 

排名七：干炒牛河

提问：谁是《狂飙》里最爱吃干炒牛河的小可爱？

答案不是陆寒的，请自罚重新看一遍《狂飙》。

安欣在大雨的夜晚找杨建探听口风的时候，面前就摆了这么一盘干炒牛河。安欣说，他不知道这玩意有什么好吃的，但是他的徒弟陆寒喜欢吃。那时候陆寒已经不在了。

这是一个悲伤的情节，哪怕二刷的时候，还是会因为这里的对话而唏嘘。但是今天的主角是这盘可能在无数个不眠之夜里，陆寒最爱点的干炒牛河。

干炒牛河的名词解释很简单：不加汤炒出来的牛肉河粉。河粉在广州已经拥有150多年的历史了，诞生在沙河的河粉，偶尔也被叫做沙河粉。

透明且薄、口感柔韧爽滑是河粉的特点。用河粉作为主食，广州人最能接受的就是这道干炒牛河。干炒牛河可以算得上广东美食全国推广范围最广的一道菜了，但是在广东，干炒牛河讲究锅气，需要猛火快炒，粉还不能断，一个粤菜厨师基本功好不好，全看干炒牛河炒得好不好。

 

排名八：陈皮茶

老爹喝，老爹喝完高启强喝，高启强喝完还要给安欣来一小杯，邀请安欣喝。他们到底煮的是什么茶？就是这新会陈皮茶。

岭南人家，少不了新会陈皮。一两陈皮一两金，百年陈皮胜黄金。

岭南人的陈皮，可以入药、入膳，但更多的是入茶。苦夏难熬，陈皮清热解暑；喝酒上头，陈皮下火清神；口干舌燥，陈皮芳香馥郁……陈皮已经被这里的人们融入了生活的点滴。

 

饿了，真的饿了，啥都不说了，同款美食疯狂“种草”，暂时不想和看过《狂飙》却没吃过同款美食的人说话了。不如现在就去吃同款吧！

 

素材来源：鲜生史 味道 探索·发现 舌尖上的中国
图片来源：央视网 《狂飙》官博 视觉中国